厨神的夜宵店[美食] 第103节 (第2/3页)

 ??这几天，她在做绿豆沙牛乳。

    ??这是朋友的儿子康辰叫她做的，“红姨，我想喝绿豆沙牛乳，红姨做的绿豆沙牛乳肯定会很好吃。”

    ??绿豆沙牛乳是一款非常受欢迎的夏日饮品，清热消暑又解渴。

    ??苏英红尝试了无数种不同的配方，都没有做出一杯绝佳的绿豆沙牛乳。

    ??绿豆沙牛乳的制作过程看似很简单，想出一杯好喝的绿豆沙牛乳并不难，但想做出一杯绝佳的绿豆沙牛乳却非常难。

    ??洗好的绿豆和大米按比例倒入破壁机，然后加入一定量的燕麦和清水，使用豆浆模式，完成后再倒入牛奶，搅拌均匀，冷藏后即可饮用。

    ??大体的步骤是这样的，但最终出品的味道取决于原料的选择和配比，细微的不同，出来的味道就会相差很大。

    ??苏英红尝试了各种不同的原料和不同的配比，想研制出最佳的配方。

    ??苏英红每次做出来的绿豆沙牛乳都会让郑宝玲和康辰帮忙品尝。

    ??他们俩每次喝了，都说好喝。

    ??但苏英红没有在他们脸上看到惊喜的表情，就知道已经失败了。

    ??她一直弄不明白是哪一步出现了问题，要怎么改进才能让味道变得更好。

    ??这时，她想到了陶宝宝。

    ??作为一个厨艺高超的神人，陶宝宝的味觉敏感度肯定非常的厉害，说不定她可以帮她找出是哪里出了问题。

    ??第71章 绿豆沙牛乳（2）

    ??苏英红精心调配了一杯绿豆沙牛乳, 让陶宝宝帮忙品尝。

    ??“宝宝老板，这是我做的绿豆沙牛乳。不知道是哪个步骤出来了问题，总感觉味道没有非常好。您帮忙品尝一下, 如果可以的话, 请帮我指出问题出在哪。”

    ??虽然陶宝宝不擅长做饮料，但品尝饮料她还是会的，许多美食的东西是相通的。

    ??陶宝宝拿起苏英红做的绿豆沙牛乳喝了一口, 她没有急着吞下去, 而是让饮料停留在口腔里几秒，慢慢感受再吞下去。

    ??她连续喝了三口，才慢慢地开口说：“绿豆沙细腻清甜，但不够绵密。牛乳的味道刚刚好，非常不错。但总体来说，这杯绿豆沙牛乳确实没有到非常好喝的程度, 口感非常单调, 没有层次感，缺少能让人感到惊喜的东西, 是非常平淡的好喝。”

    ??不愧是陶宝宝, 一下子就说中要害。

    ??苏英红听得非常认真，“那您觉得要如何改善这些缺点？”

    ??“你做绿豆沙牛乳用的是什么大米？”陶宝宝问。

    ??苏英红：“我用的是江市本地的大米, 我特意挑选了最软糯的大米。”

    ??“我建议您可以试一下吉市种植的香米，夜宵店的蛋炒饭用的就是吉市的香米，吉市的香米又香又糯。也许用吉市香米, 口感会更绵密一些。”

    ??“我回去换吉市香米试一下。”苏英红感觉陶宝宝说的挺有道理的。

    ??当初在选择米的时候，她只考虑了软糯, 就想着要挑最软糯的大米, 但只软糯不够香的话, 口感确实会差一点。

    ??“那口感非常单调、没有层次感的问题要怎么解决？”苏英红继续问道。

    ??“可以试着加一点陈皮进去，陈皮的香气可以增加口味的层次感。陈皮有一股淡淡的果香味，最好选用十年的老陈皮，陈皮的年份越久味道越好，而且年份越久的陈皮苦味越少。”

    ??陈皮的作用很多，以前陶宝宝见过做绿豆汤放陈皮的，加有陈皮的绿豆汤香味很有层次感。

    ??她觉得这个可能也适用于绿豆沙牛乳。

    ??“我只是提一下建议，您可以试一下，但不一定适用。”陶宝宝也不确定她的建议可不可以适用于绿豆沙牛乳，毕竟她对于饮料